สายชีสเฮ! วิจัยชี้ ชีสช่วยลดความเสี่ยงฟันผุ

นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมจะมีสารอาหารโดยเฉพาะแคลเซียมซึ่งดีต่อกระดูกและฟันแล้ว ยังมีงานวิจัยที่ตีพิมพ์โดย Academy of General Dentistry (AGD) ในปี 2013 ที่พบว่าการกินชีสสามารถลดความเป็นกรดในช่องปากซึ่งอาจช่วยป้องกันฟันผุได้

งานวิจัยนี้แบ่งอาสาสมัครจำนวน 68 คน ออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่ดื่มนม กลุ่มที่กินโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาล และกลุ่มที่กินชีส จากนั้นวัดค่าความเป็นกรดในช่องปากภายหลังการบริโภค ซึ่งผู้วิจัยพบว่า ค่าความเป็นกรดในช่องปากของอาสาสมัครกลุ่มที่ดื่มนมและกินโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลไม่เปลี่ยนแปลงภายหลังการบริโภค ในขณะที่กลุ่มที่กินชีสมีค่าดังกล่าวลดลงอย่างรวดเร็ว (ค่า pH สูงขึ้น) จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดฟันผุได้

ทั้งนี้ “แม้สายชีสจะเฮ แต่ต้องระวังการกินมากเกินไปเพราะอาจทำให้อ้วนได้…ดังนั้น อย่าลืมเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ด้วยนะคะ